Gâteau fondant de base

Comment préparer et exécuter un gâteau fondant de base.

Tu auras besoin de:

1. Gâteau - Peut utiliser une boîte à gâteau de l'épicerie, dans cet Instructable j'ai fait 2 gâteaux ronds de 8 "

2. Fondant

3. Rouleau à pâtisserie fondant

4. Divers emporte-pièces

5. Glaçage - Ce glaçage est la crème au beurre de Publix

6. Niveleur de gâteau

7. Coupe-pizza et / ou coupe-fondant

8. Fondant Mat

Étape 1: Préparez le gâteau - Niveau 1

Une fois le gâteau refroidi, vous devez mettre le haut du gâteau à plat. De nombreux gâteaux créeront un dôme pendant la cuisson et il est essentiel de le retirer pour que le gâteau repose à plat. Le moyen le plus simple consiste à utiliser un niveleur à gâteau pour retirer la partie en forme de dôme du gâteau. Un couteau peut également être utilisé si vous n'avez pas de niveleur à gâteau. Après que les deux gâteaux ronds de 8 "aient été nivelés, il est temps de givrer. J'adore la crème au beurre Publix, donc j'en ai acheté chez Publix et elle est utilisée ici.

En commençant par le glaçage rouge, j'enduis le haut du gâteau rond inférieur de 8 ". Vous pouvez mettre autant ou aussi peu de glaçage que vous le souhaitez. J'aime étaler une petite portion pour couvrir le gâteau exposé, puis recouvrir de plus de glaçage pour le remplissage .

La façon la plus simple de fabriquer une poche à douille est de simplement remplir un sac zippé avec du glaçage, puis de couper un coin du sac. Ensuite, vous appuyez simplement et le tour est joué.

Étape 2: Préparez le gâteau - Niveau 2

Une fois le premier niveau givré, vous pouvez placer le deuxième niveau sur le dessus. Le glaçage peut être poussé par le poids du niveau supérieur, mais cela est très bien. Il vous suffit de lisser le bord du gâteau et la spatule de glaçage. Après avoir lissé l'excès de glaçage, il est temps de PLUS de glaçage. Maintenant, vous allez ajouter du glaçage au gâteau exposé restant, je l'ai fait avec du glaçage blanc.

Le gâteau entièrement glacé n'a pas besoin d'être parfait. Le glaçage donnera lorsque le fondant est placé sur le dessus.

REMARQUE: Si vous préférez refroidir le gâteau après l'avoir glacé, mais avant de placer du fondant sur le dessus, vous devriez vraiment rendre le glaçage parfait car il deviendra plus dur lorsqu'il fera froid. Vous n'avez PAS à refroidir le gâteau, je ne le fais généralement pas et cela fonctionne très bien.

Étape 3: Préparez le fondant

Pour cet instructable, j'ai utilisé un fondant acheté en magasin. Vous devez d'abord saupoudrer de sucre en poudre sur votre surface de travail. Le sucre en poudre empêchera le fondant de coller. Utilisez le rouleau à pâtisserie pour fonder le fondant afin qu'il ait un peu plus de 1/8 "d'épaisseur. Le fondant sera dur au début, mais à mesure qu'il se réchauffera, il deviendra plus souple. Je le roule jusqu'à ce que je puisse voir les lignes sur mon tapis fondant.

Le fondant peut coûter cher. Je fais aussi mon propre fondant à partir de guimauves. Le fondant à la guimauve a bien meilleur goût mais il faut du temps pour le créer. De nombreuses recettes de fondant à la guimauve sont disponibles sur le Web.

Étape 4: Couvrir le gâteau

Vient maintenant la partie délicate. Il existe plusieurs méthodes pour soulever le fondant et couvrir le gâteau avec. Certains rouleront le fondant autour du rouleau à pâtisserie puis "dérouleront" le fondant sur le gâteau. Je saute juste dedans et utilise mes mains pour soulever le fondant et le placer juste au-dessus du gâteau.

Après avoir posé le fondant sur le gâteau, vous devez lisser le dessus du gâteau. N'appuyez pas très fort car vous pourriez faire sortir une partie du glaçage. Une fois le dessus lisse, vous devez travailler tous les côtés pour qu'ils soient à plat contre le gâteau. Cela demande de la patience mais le fondant donnera et prendra pour faire ce que vous voulez. Faites juste attention à ne pas tirer trop fort le fondant car il peut créer des trous et des larmes. Il est plus facile de commencer au même endroit et de se déplacer.

Une fois que tous les côtés sont couverts, vous pouvez retirer l'excédent de fondant autour du bord inférieur du gâteau. Attention à ne pas trop couper et à révéler le gâteau en dessous. Un peu de glaçage peut également s'échapper à ce stade, alors préparez des serviettes en papier.

Une fois que tout le fondant en excès est enlevé, vous êtes prêt pour les décorations.

Étape 5: Décorez le gâteau

Cette portion de la décoration dépend de vous. J'ai créé ce gâteau en guise de cadeau de remerciement, je l'ai donc gardé simple avec des étoiles et des lettres.

Bord inférieur: Pour cela, j'ai simplement roulé différentes couleurs de fondant en petites boules et les ai positionnées autour du fond du gâteau. Faire cela recouvre toutes les erreurs qui ont pu être faites le long du fond et rend le gâteau propre.

Emporte-pièces: Les emporte-pièces fonctionnent très bien pour les fondants !! Ils viennent dans toutes les formes et tailles et rendent le processus de décoration très rapide. J'avais l'habitude de couper des formes à la main mais j'ai ensuite investi dans de jolis emporte-pièces en métal et ça fait gagner beaucoup de temps!

Afin de "coller" des décorations de fondant sur le gâteau, vous pouvez tamponner un peu d'eau sur le fondant et cela servira de colle. Par exemple, lorsque j'attachais une étoile au gâteau, je salissais une très petite quantité d'eau à l'arrière de l'étoile et la collais ensuite sur le gâteau. Cela garantira que rien ne bougera.

Amusez-vous à décorer !!

J'ai fait plusieurs gâteaux fondants au cours de la dernière année, consultez-les sur Mann Made Cakes sur Facebook: //www.facebook.com/?ref=logo#!/pages/Mann-Made-Cakes/133594456685056