Recette Bruschetta

Bruschetta est un apéritif italien frais, simple et délicieux qui peut être préparé en quelques minutes et apprécié à tout moment de l'année.

Dans sa forme italienne la plus simple, la bruschetta exige que le pain soit grillé sur de vrais charbons, puis frotté avec des tranches d'ail cru, arrosé d'huile d'olive et terminé avec un peu de sel de mer et de poivre frais.

Les variations ont évolué pour incorporer davantage des choses comme les tomates hachées, les haricots et les herbes fraîches. Cet Instructable recrée la bruschetta aux tomates italienne standard que vous seriez souvent servi dans un restaurant italien au début d'un repas, rapidement et facilement dans votre propre cuisine.

Si vous avez 15 minutes et que vous cherchez un délicieux apéritif pour commencer votre repas italien préféré, alors cette recette de bruschetta Instructable est la réponse pour vous.

Étape 1: Ingrédients

La bruschetta est composée de saveurs très simples, et est donc préférable si vous la faites avec des ingrédients de la plus haute qualité et les plus frais que vous puissiez trouver.
  • 2 livres. tomates fraîches (roma, héritage, bifteck ... tout ce qui est de saison est le meilleur)
  • 1/2 oignon frais
  • 4 gousses d'ail frais
  • 1 botte de basilic frais
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel de mer et poivre frais moulu
  • Pain italien ou baguette

Étape 2: Coupez les tomates en dés

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les tomates en petits morceaux. J'essaye de viser des cubes de 1/4 "et j'essaye de casser ou de casser les tomates le moins possible.

Étape 3: Hacher l'oignon

Ensuite, hachez finement l'oignon et jetez-le dans le bol.

** Si vous êtes opposé à l'utilisation d'oignons crus, vous pouvez également faire revenir légèrement l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, d'ail, de sel et de poivre. Il ajoute une saveur plus douce et plus profonde à la bruschetta et constitue une excellente variante de cette recette. **

Étape 4: hacher l'ail

Ensuite, hachez l'ail frais et ajoutez-le sur le tas croissant de délices.

Étape 5: ajouter du basilic frais

Ajouter du basilic frais au goût. J'utilise 3-4 grandes feuilles ici, mais il n'y a pas de «bonne» quantité.

La méthode de coupe que j'utilise pour hacher le basilic s'appelle une chiffonnade. Consultez le How to Chiffonade Instructable pour une explication complète de cette méthode.

Étape 6: huile d'olive, sel et poivre

Ajouter l'huile d'olive extra vierge, le sel de mer et le poivre frais moulu et bien mélanger les ingrédients.

Si vous avez le temps, laissez le mélange s'installer pendant 30 minutes au réfrigérateur, sinon, il est également délicieux lorsqu'il est mangé immédiatement.

Étape 7: Faire griller le pain

Coupez des tranches de 1/4 "d'épaisseur de pain italien frais ou de baguette et faites-les griller.

Une bonne bruschetta utiliserait de vrais charbons ardents pour griller le pain, mais il est parfaitement compréhensible si vous n'avez pas accès à un feu qui brûle lentement avant de servir le dîner. Faites griller le pain dans un grille-pain ou sous le gril si vous avez un gros lot.

Une fois que le pain est bon et grillé, retirez-le du four et utilisez un pinceau à pâtisserie pour peindre chaque tranche de pain avec de l'huile d'olive. Ensuite, en utilisant un demi-morceau d'ail cru, frottez un côté des tranches croustillantes vers le bas pour conférer une délicieuse saveur d'ail directement sur le pain.

Étape 8: Servir

Enfin, empilez autant de bruschetta que possible sur le pain fraîchement grillé, servez et dégustez!

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