cuisine

Rouleaux de crème glacée faciles

Dans cet instructable, je vais vous montrer comment faire des rouleaux de crème glacée. Les rouleaux de crème glacée faits maison sont assez faciles à faire, bien qu'ils puissent parfois être un peu délicats. Les rouleaux de crème glacée sont originaires de Thaïlande, et là-bas, ils les appellent "crème glacée sautée". Un jour, je vais y visiter et essayer de vrais rouleaux de crème glacée "thaï", mais pour l'instant je vais les faire à la maison. Si je peux les faire, vous pouvez les faire, commençons!

Assurez-vous de me suivre et consultez mes autres instructables! :)

Si vous avez des questions ou des commentaires, écrivez-les ci-dessous et je vous répondrai dès que possible.

Suivez les étapes faciles ci-dessous ou regardez le didacticiel vidéo, ou faites les deux!

Étape 1: Ingrédients / outils

Vous pouvez imprimer cette recette ici.

Ingrédients:

1/4 tasse de crème à fouetter épaisse (60 ml)
2 cuillères à soupe. lait entier (30ml)
1 cuillère à soupe. de sucre blanc granulé (15g)
2 biscuits oreo (ou autres mélanges de crème glacée)

Outils:

Ensemble de casseroles ou de rouleaux de crème glacée
grattoirs à peinture / couteau à mastic
petit pot
cuillère ou spatule en bois
pinces

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Étape 2: refroidissez votre poêle

Tout d'abord, nous voulons mettre notre poêle en feuille ou notre kit de rouleaux de crème glacée dans le congélateur. J'aime le mettre là-dedans pendant au moins 2 heures, donc je le fais habituellement à l'avance.

Étape 3: Base de crème glacée

Maintenant, nous faisons notre base de crème glacée. Trois ingrédients simples, ajoutez notre crème à fouetter épaisse, le lait entier et le sucre dans une petite casserole.

Étape 4: chauffer la base de crème glacée

Maintenant, nous réglons notre brûleur à moyen-élevé et remuons jusqu'à ce qu'il bouillonne, cela ne prend généralement que quelques minutes. Assurez-vous de remuer, sinon le sucre pourrait brûler. La raison pour laquelle nous faisons cela est de nous assurer que le sucre se dissout et se mélange correctement avec la crème et le lait. Ensuite, une fois qu'il bout, retirez-le du feu et placez-le dans un petit bol, mettez ensuite ce bol au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant environ 20 à 30 minutes. Vous pouvez également le laisser sur le comptoir jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.

Étape 5: Hacher, étaler, congeler

Vient maintenant la partie amusante! Après que notre base de crème glacée ait refroidi, nous ajoutons nos biscuits oreo ou tout autre garniture que nous voulons à la base, puis le versons dans notre poêle réfrigérée. Ensuite, avec nos grattoirs pour la douleur, nous grattons le tout au centre, puis nous hachons hachons hachons le cookie, cela se mélangera dans le cookie avec la crème et ajoutera de l'air à la crème, ce qui la rendra plus moelleuse. Assurez-vous de tout ramasser au centre quand il vous échappera, ne vous inquiétez pas, cela fera beaucoup. Ensuite, après quelques minutes, vous l'étalez à plat, environ 1 / 8e de pouce d'épaisseur. Placez-le ensuite au congélateur (niveau). Et laissez-le congeler pendant au moins 4 heures. C'est très important.

Étape 6: sortez-les!

Ensuite, après que la crème glacée ait gelé, nous devons travailler très rapidement, retirer la casserole et la placer sur le comptoir ou la table, puis prendre un grattoir à peinture et le maintenir à un angle d'environ 45 degrés et l'éloigner de vous, cela roulez la glace. Ensuite, prenez des pinces et saisissez-les et placez-les dans un bol réfrigéré.

Étape 7: Complétez

Maintenant, vous pouvez garnir vos rouleaux de crème glacée avec de la crème fouettée, du fouet frais, à peu près vos garnitures préférées du dimanche. Prendre plaisir!

Des conseils de dépannage:

Si la crème glacée ne roule pas et devient toute molle et pâteuse, la glace n'est pas assez froide. Il faut vraiment au moins quatre heures.
Refroidissez votre grattoir à glace dans le congélateur avant d'essayer de les dérouler. Au moins 30 minutes.
Refroidissez votre bol dans lequel vous les servirez. Cela les empêchera de fondre trop rapidement.