Comment faire un four à pizza fait maison

Ceci est un guide étape par étape sur la façon de construire un four à pizza maison à partir de zéro !! C'est un grand projet relativement bon marché, qui vous divertira tout au long de l'été et, étonnamment, même l'hiver !! Je l'ai fait avec Darren Lewis et Josh Bagshawe et cela finit toujours par être éclairé à chaque fête et devient en fait la pièce maîtresse !!

Comme vous le découvrirez, en plus de faire des pizzas fantastiques, ce four entre dans son élément lors de la cuisson lente de gros morceaux de viande! Belle épaule d'agneau cuite lentement, ventre de porc, côtes de boeuf, côtes de porc et même un pot entier de curry! Quel que soit le joint que vous décidez, l'envelopper dans des couches de papier d'aluminium le protégera du feu et le gardera tendre et succulent!

Construction heureuse! J'ai hâte de voir ce que vous ferez! Pour d'autres conceptions et projets, veuillez consulter mon site Web - www.philreillydesigns.com

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Bonne chance,

Phil

Étape 1: Ce dont vous aurez besoin

Il existe de nombreux styles différents de four à pizza, allant des petits fours en argile aux fours à béton à plus grande échelle. Ce que vous décidez de construire dépend de quelques facteurs, notamment du budget, des contraintes de taille de l'emplacement, du temps, de ce que vous souhaitez cuisiner, etc.

Nous avons décidé de construire ce four à pizza sur une caisse en bois, nous avons donc eu la possibilité de le déplacer si nous en avions besoin! Bien que si vous décidez de le faire, n'oubliez pas que la construction sera probablement d'environ une demi-tonne, donc un transpalette ou un chariot élévateur sera nécessaire! Beaucoup de gens trouvent un emplacement plus permanent pour le four et construisent un support en brique pour que le four à pizza soit au niveau de la taille lorsqu'il se tient devant.

Ce dont vous avez besoin:

• Sable tranchant (sable à usage général contenant généralement de petites quantités d'agrégats dans le mélange)
• Sable des constructeurs (sable plus fin qui convient aux travaux détaillés)
• Ciment
• Agrégat
• Un seau ou pot pour la cheminée (Facultatif!)
• Bêche pour mélanger
• Truelle pour la pose de briques
• Briques (idéalement résistantes à la chaleur mais pas essentielles)
• Grande feuille de cellophane
• Quelques vieux morceaux de bois / mousse pour façonner l'arche
• Panneau de particules (si vous construisez sur une palette) - assurez-vous qu'il est destiné à un usage extérieur, sinon il se déformera!
• Palette en bois
• Percer
• Les vis à bois
• Scie à bois

Les quantités exactes dépendent de la taille que vous décidez de construire. Vous pouvez construire ce four par étapes, il n'est donc pas nécessaire de connaître les quantités exactes lorsque vous commencez à construire. Beaucoup de gens disent que des briques résistantes à la chaleur devraient être utilisées lors de la construction d'un four. Lorsqu'elles sont chauffées à une température élevée, les briques de construction standard peuvent se dilater et faire craquer le four un peu. Nous avons eu ce four extrêmement chaud et nous n'avons pas eu de problèmes de fissuration, donc si c'est par préférence personnelle!

Étape 2: création de la base

Lorsque vous avez décidé d'un emplacement pour le four à pizza, posez la palette et assurez-vous qu'elle est horizontale. Le sol sur lequel il repose peut ne pas être plat, utilisez donc des chutes de bois à caler sous la palette pour la soulever si nécessaire.

Après le tri de la palette, utilisez la scie à bois pour couper une section de panneaux de particules qui correspond exactement à la base de la palette. Coupez quelques bandes de panneaux de particules d'environ 50 mm de haut pour former un périmètre autour du haut de la palette. assurez-vous qu'il n'y a pas de grands espaces entre les planches car cela formera le joint pour tenir dans le béton !!

Mélanger le béton dans un rapport 1: 2: 4 (1 partie de ciment, 2 parties de sable tranchant, 4 parties d'agrégat). Utilisez la bêche pour mettre le béton dans le moule en bois. Vous pouvez utiliser un long bâton en bois dans le sens de la longueur pour vous assurer que le béton est plat et a la meilleure finition. Cette couche supérieure créera le sol du four à pizza, alors essayez de le rendre aussi lisse que possible.

Étape 3: Disposition de la taille des briques / planification

C'est une bonne idée de placer grossièrement les briques dans la bonne position avant de les fixer définitivement en place. Avec la brique maison standard, je vous conseille de les couper en deux afin que vous puissiez donner plus de forme à votre four à pizza. Organiser les briques avant vous permet de savoir à peu près où les briques vont aller et aussi à peu près combien vous en aurez besoin.

Étape 4: Création de l'arche

L'arche va former le toit de la zone où vous accédez à l'intérieur du four. De manière générale, l'arche mesure environ les deux tiers de la hauteur de l'ensemble du four. Nous avons utilisé de la mousse pour créer un support, mais vous pouvez utiliser du carton en couches ou même des découpes du panneau de particules pour créer la courbe sur laquelle reposent les briques d'arcade. Cela fournit uniquement un support pendant le séchage des briques d'arcade. L'avantage d'avoir une arche incurvée plutôt qu'une plate est que vous pouvez utiliser le poids des briques reposant les unes sur les autres pour fournir un soutien (presque se caler en place).

Étape 5: cimenter les briques en place

La première étape ici consiste à cimenter la première couche (broyée) de briques en place en utilisant un mélange fin de ciment et de sable fin (un rapport d'environ 1: 3 serait bien). À ce stade, je cimenterais également la voûte. Posez la feuille de cellophane sur la couche de base et commencez à remplir de sable. Un moule en sable à l'intérieur du four est créé afin que les briques puissent être supportées sur le sable tout en étant cimentées en place (empêche un effondrement lorsque le ciment est humide!). Le sable est enveloppé dans du cellophane ou une feuille de plastique pour empêcher le sable de coller à l'intérieur du four où il peut y avoir du ciment humide.

Commencez à superposer les briques en travaillant sur le côté de la feuille de cellophane. À ce stade, il est bon de cimenter la cheminée. Le fait d'avoir la cheminée légèrement plus haute que la porte garantit que la fumée sort de la cheminée au lieu de sortir par l'avant du four. Ne vous inquiétez pas pour le ciment un peu salissant. Cela sera trié à l'étape suivante.

Étape 6: Création de la couche extérieure en béton

Mélangez un peu plus de béton comme à l'étape 2. Étalez-le généreusement sur tout l'extérieur du four à pizza. Non seulement cela rend le four à pizza plus beau, mais il fournit également plus d'isolation qui gardera votre four plus chaud plus longtemps !!

Étape 7: Retrait des supports et du sable

Une fois que le béton a séché (généralement quelques jours), il est temps de retirer les supports de l'arcade. Cela permettra alors d'accéder au sac de sable qui occupe actuellement encore l'intérieur du four. Déchirez soigneusement le côté du sac et commencez à creuser le sable. Une fois que la majeure partie du sable a été enlevée, toute la feuille de plastique peut être retirée en emportant avec elle le sable restant.

Étape 8: Création d'un petit feu, puis temps de cuisson !!

Un petit feu doit d'abord être créé pour sécher lentement l'intérieur du four. Désormais, il devrait être à peu près sec de toute façon, mais commencer petit garantit qu'aucune fissure ne commence à se former à partir de la vapeur essayant de s'échapper! Après cela, il est temps de cuisiner !!! Essayez une petite pizza et découvrez comment votre four se comporte !!

Bonne cuisine et je vous souhaite tout le meilleur!

ps si votre four est assez chaud, vous pouvez même voir de jolies flammes s'échapper de la cheminée !!