Comment faire de l'huile infusée

La fabrication d'huiles infusées est un processus de transfert de saveur et de parfum dans une huile de support. Il peut être utilisé pour ajouter de la saveur aux huiles de cuisson. En plus de fabriquer des huiles parfumées pour l'aromathérapie, des huiles de massage et de fabriquer des produits de beauté comme des savons et des lotions.

Il s'agit d'un simple processus d'infusion de fleurs, d'herbes ou d'épices dans une huile en la chauffant ou en la laissant reposer dans un endroit ensoleillé afin que les huiles volatiles puissent être transférées dans l'huile de support. Je vais vous montrer comment je les fais dans ce instructable.

Étape 1: Matériaux:

  • Huile (je vais discuter des différents types à utiliser dans les étapes 2 et 5)
  • Herbes, épices, fleurs
  • Bocaux en verre propres et secs
  • Contenants en verre décoratifs propres
  • Filtres à café, étamine, tamis
  • Entonnoir
  • Cuillère
  • Plaque chauffante / double chaudière ou poêle / poêle
  • Mortier et pilon
  • Appui de fenêtre ensoleillé
Stérilisez les bocaux en verre et les bouteilles que vous utiliserez en les faisant passer au lave-vaisselle. Il est important qu'ils soient complètement secs.

Comme vous le verrez dans les étapes suivantes, un large assortiment de fleurs, d'herbes et d'épices peut être utilisé pour fabriquer des huiles infusées. Puisque vous allez ingérer ou mettre ces huiles sur votre corps, je vous recommande d'utiliser de la matière organique si vous le pouvez. Mieux encore, si vous pouvez les cultiver dans votre jardin, vous pouvez contrôler ce qui se passe sur les plantes et vous faire économiser beaucoup d'argent aussi. Même une petite plante en pot sur votre rebord de fenêtre fera l'affaire.

Étape 2: Huile culinaire: préparer des herbes

Les huiles culinaires infusées sont un excellent moyen d'ajouter de la saveur à votre cuisine. Un assortiment d'herbes et d'épices peut être utilisé selon vos goûts et votre style de cuisine. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches ou séchées. Les herbes fraîches donneront une saveur plus forte mais l'huile ne se conservera pas aussi longtemps et doit être conservée au réfrigérateur (voir note ci-dessous **). J'ai tendance à faire de petites quantités d'huile infusée à la fois afin qu'elle soit épuisée rapidement.

Voici quelques suggestions, n'ayez pas peur de mélanger et assortir:

Basilic

Clou de girofle

Origan

Poivres

Ail

Romarin

Estragon

sauge

Piments

Coriandre

Thym

Cumin


Le meilleur type d'huile à utiliser est l'huile d'olive extra vierge, vous pouvez également utiliser de l'huile de pépins de raisin, d'arachide ou de tournesol. L'huile de noix est également bonne si elle est utilisée à froid, comme pour les vinaigrettes, car elle n'est pas bonne pour le chauffage.

Comment faire:
  • Lavez vos herbes et séchez-les complètement **
  • Bleus ou frotter les herbes, pour les épices les faire griller pour faire ressortir la saveur
  • Placer dans un bocal en verre sec et propre.
  • Ajouter de l'huile jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement les herbes / épices.
  • Placez un couvercle sur le pot et fermez
  • Placez le pot sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou tout autre endroit ensoleillé. Agitez ou secouez le pot tous les jours environ.

** Il est important qu'aucune humidité ne soit introduite dans l'huile car elle peut devenir rance ou sujette à la croissance de moisissures ou de bactéries. (L'ail est particulièrement sujet à cela, il doit donc être conservé au réfrigérateur ou préparé avec la méthode de chauffage dans une poêle décrite à l'étape 4.)

Étape 3: Huile culinaire: vidange et stockage

  • Après une semaine, égouttez l'huile dans un pot sec et propre à l'aide d'un tamis (pour les herbes plus grosses) ou d'une étamine ou de filtres à café.
  • Goûtez l'huile pour voir si la saveur est assez forte
  • Si vous voulez qu'il soit plus fort, ajoutez plus d'herbes / d'épices à l'huile, fermez le couvercle et remettez-le dans un endroit ensoleillé pendant une autre semaine.
  • Répétez au besoin.
  • Si vous êtes satisfait de la saveur, versez l'huile dans une belle bouteille en verre, vous pouvez également ajouter un brin d'herbe frais pour donner un look de fantaisie.
  • Conserver dans un endroit frais et sec ou mieux encore, au réfrigérateur.

Étape 4: Huile culinaire: méthode de chauffage

Chauffer les herbes / épices dans l'huile est un moyen plus rapide de faire de l'huile infusée et est idéal pour les herbes et épices séchées car la chaleur aide à faire ressortir la saveur.
  • Broyer les herbes / épices séchées avec du mortier et un pilon
  • Placer dans un bocal en verre propre
  • Couvrir d'huile
  • Placer un couvercle sur le dessus du pot (ne pas serrer)
  • Placez le pot sur une plaque chauffante et laissez mijoter pendant plusieurs heures (environ 3 heures - attention: votre cuisine sentira bon! )
  • Goûtez pour voir si la saveur est assez forte
  • Égoutter avec un tamis ou une étamine / des filtres à café
  • Verser dans une bouteille en verre propre, étiqueter et conserver.
Pour les épices, vous pouvez le faire dans une poêle ou une poêle à la place. Faire chauffer l'huile et les épices jusqu'à ce que les bulles d'huile et les épices grésillent, il faut une agitation constante mais cela ne devrait prendre que 5 minutes environ, ne pas trop cuire. Une fois prêt, filtrer et verser dans un bocal en verre propre et laisser refroidir. Quand il a refroidi le goût pour voir s'il est à votre goût. Boutique.

Étape 5: Huiles de massage, de bain et parfumées

Vous pouvez également capturer l'odeur des fleurs et des herbes dans des huiles infusées. Ces huiles infusées peuvent être utilisées comme huiles de massage, huiles de bain ou pour la fabrication de lotions, savons ou parfums. Il existe plusieurs huiles à base de plantes que vous pouvez utiliser pour fabriquer des huiles parfumées infusées (ce sont les huiles de support):

Huile d'amande douce

Huile d'onagre

Huile de jojoba

Huile d'avocat

Huile de noyau d'abricot

Huile de graines de bourrache

Huile d'olive

Diverses huiles de noix (par exemple noix, noix de pécan, noisette)

L'huile de pépins de raisin

Diverses huiles de graines (par exemple chanvre, sésame, tournesol)


Ces huiles sont facilement absorbées par la peau (ce qui en fait d'excellentes crèmes hydratantes) et n'ont pas une forte odeur. Ils peuvent être achetés dans les magasins d'aliments naturels / naturels ou dans les magasins d'aromathérapie spécialisés. Certains peuvent être trouvés dans les épiceries, mais essayez d'obtenir des huiles pressées à froid.

Le type de fleurs ou d'herbes que vous pouvez utiliser dépend vraiment de votre imagination ou de ce que vous cultivez dans votre jardin, voici quelques suggestions:

Lavande

Rose, œillet, camomille, jasmin, violette

Consoude

Géranium, violettes, lys, pois de senteur, jacinthes, etc.

Clou de girofle

Gousse de vanille

Zeste d'agrumes

Écorce de cannelle

Calendula
Citronnelle

Pin

menthe


Il est généralement préférable d'utiliser des produits frais sur séchés, même si vous les obtenez de votre jardin, coupez les fleurs / herbes le matin et commencez à faire l'huile infusée immédiatement si vous le pouvez. Vous pouvez mélanger différentes fleurs et herbes en créant une variété de combinaisons de parfums différentes. Les instructions pour faire des huiles infusées de parfum sont fondamentalement les mêmes que les huiles culinaires, bien que je ne recommanderais pas d'utiliser la méthode de chauffage car les fleurs sont plus délicates que les herbes culinaires.

Comment faire:
  • Ecchymose, écrase ou hache doucement les pétales de fleurs, les herbes, les épices ou les pelures
  • Placez-les dans un bocal en verre sec et propre
  • Couvrez-les d'une huile de support
  • Placez un couvercle sur le pot et fermez
  • Placez le pot dans un endroit ensoleillé. Agitez ou secouez le pot tous les jours environ.

Étape 6: vidange et stockage

  • Après une semaine, égouttez l'huile dans un pot propre à l'aide d'un tamis ou d'une étamine / filtres à café.
  • Sentez l'huile pour voir si le parfum est assez fort
  • Si vous voulez qu'elle soit plus forte, ajoutez plus de fleurs (ou d'herbes, etc.) à l'huile, fermez le couvercle et replacez-le dans un endroit ensoleillé pendant une autre semaine.
  • Répétez au besoin.
  • Si vous êtes satisfait du parfum, versez l'huile dans une belle bouteille en verre et une étiquette. Vous pouvez ajouter un joli ruban et l'offrir en cadeau.

Articles Connexes