Comment faire de la discada mexicaine

Discada est un plat typique du nord du Mexique, il tire son nom parce que traditionnellement, vous faites dans un disque de charrue utilisé qui a été soudé.

Quoi qu'il en soit, la discada est une alternative au barbecue et l'excuse parfaite pour prendre une bière avec vos amis.

Étape 1:

La partie la plus importante de la discada est bien la discothèque qui, en réalité, est un disque de charrue utilisé qui a été soudé et dans ce cas, il a une bordure et des poignées supplémentaires. Mais vous pouvez faire preuve de créativité et utiliser une autre chose pour la cuisiner, peut-être un grand wok, une poêle ou quelque chose comme ça pourrait fonctionner.

Étape 2: Les ingrédients.

Ok alors maintenant nous avons besoin des ingrédients pour faire notre discada.

Pour chaque kilogramme de viande, vous aurez besoin d'environ 300 à 350 grammes de tout le reste (à l'exception des assaisonnements).

Voici donc la liste:

Viande (j'utilise une coupe qui s'appelle pulpa bola et qui provient du dos et des épaules de la vache).
Bacon
Jambon.
Saucisse.
Chorizo.
Poivrons.
Oignons.
Tomate.

Les assaisonnements:
Jalape tional)

Étape 3: permet de commencer à cuisiner!

Ok vient maintenant la partie amusante, la cuisson du tout.

Allumez votre brûleur à gaz et réglez-le sur une flamme basse (ish) que vous ne voulez pas qu'il chauffe, puis vous ajoutez de la bière à la discothèque (de la même bière que vous buvez), et vous ajoutez le bacon à cela et laissez il mijote pendant un certain temps, quand il a été assis pendant un certain temps dans la bière (environ 5 à 10 minutes), vous sortez le bacon de la bière et le déplacez simplement sur le côté de la discothèque pour qu'il libère de la graisse et continue de cuire sur le côté .

Étape 4:

Ajoutez la saucisse au bouillon de bière et laissez-la cuire pendant environ 5 à 10 minutes, après cela déplacez la saucisse sur le côté et ajoutez le jambon au bouillon et laissez-la cuire encore environ 10 minutes comme la saucisse et déplacez-la à nouveau sur le côté de la discothèque.

Étape 5: In Goes the Choriso

Ajouter le choriso au bouillon, remuer un peu et laisser mijoter 10 à 15 minutes, et encore le déplacer sur le côté, vous pouvez également le mettre sur les autres viandes.

Et maintenant, dans ce bouillon, vous ajoutez la viande et les assaisonnements (ail, sel et poivre), remuez-le un peu pour que la viande soit pleine de saveur mais ne la mélangez pas encore avec les autres ingrédients.

Étape 6: Un petit secret.

C'est la partie où la viande libère ses jus et une partie de sa saveur, donc pour la maintenir un peu plus, nous mettons un couvercle sur la viande et la laissons là pendant un certain temps (environ 10 minutes) jusqu'à ce qu'elle libère une partie de ses saveurs.

Étape 7:

Maintenant, retirez le couvercle, remuez un peu la viande et laissez réduire le bouillon.

Une fois que le bouillon a réduit un peu, mélangez tout, si vous êtes un vrai carnivore comme moi, essayez-le maintenant, il a un goût charnu et excellent.

Étape 8: lui donner de la couleur

Donc, dans cette étape, nous allons y mettre de la couleur.

D'abord, nous faisons un petit cratère au milieu des viandes et mettons les poivrons hachés et environ 3 coups de pied de jalape.

Ensuite, nous ajoutons les oignons, mélangez un peu, ajoutez la tomate et mélangez-en encore plus.

Maintenant que tout est cuit, réchauffez des tortillas, faites des tacos et dégustez (qui a besoin d'assiettes et de fourchette lorsque vous avez des tortillas et vos mains).

Passez un bon moment et profitez de votre nouvel amour pour la discada.

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