Krabby "Patty Recipe
Ne le dites pas au plancton, mais comme le sait tout observateur astucieux de Spongebob Squarepants, les galettes de Krabby ne sont pas réellement faites avec du crabe. Ou même "krab". Ils sont faits de copain, de restes de restes, faisant de Krabby Patties les hot dogs de la mer. Je vais vous montrer comment faire un Krabby Patty gastronomique, et il ne contient pas non plus de crabe. Nan. Ce sont toutes des crevettes. Et c'est sorti encore mieux que ce à quoi je m'attendais.
Pourquoi des crevettes? J'ai appris de nombreuses tentatives pour faire des galettes de Krabby que les faire avec du crabe est un gaspillage de bon crabe. Vous le faites frire dans de l'huile chaude dans une poêle et vous perdez beaucoup de saveur de crabe. De plus, c'est beaucoup cher. Vous pouvez finir par ajouter des tonnes de chapelure pour étirer la recette pour nourrir plus d'une personne, puis cela finit par avoir plus le goût de la chapelure que du crabe. J'ai expérimenté cette recette au fil des ans. À un moment donné, j'ai commencé à ajouter des crevettes pour les lier ensemble et pour étirer le crabe. J'ai continué à ajouter plus de crevettes à chaque fois que je l'ai fait jusqu'à ce que je sois récemment arrivé à la conclusion que ce devrait être uniquement des crevettes. Plus savoureux, mais moins cher Bien sûr, si vous préférez le crabe, utilisez le crabe. Un mélange des deux est un merveilleux compromis.
Cependant, je ne recommande pas de les appeler des hamburgers de crevettes parce que chaque fois que je le fais, les gens me regardent avec méfiance. Ils vacillent quand je leur en offre un. Mais, si je dis: "Vous voulez un Krabby Patty?" ils font immédiatement partie de l'équipe. "J'en prendrai deux!" s'exclament-ils.
Ce dont vous aurez besoin pour 8 hamburgers
- 1 1/2 livres de crevettes décortiquées décortiquées
- 1 oeuf
- 10-12 petits pains à hamburger de taille régulière ou plus petits
- Zeste de citron au goût
- Assaisonnement Old Bay
- 1 cuillère à soupe de notre sauce piquante préférée (j'utilise Crystal)
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Huile végétale et / ou beurre pour friture
Nappages
- Laitue au beurre
- Tomate finement tranchée
- Oignons marinés (de cette belle Instructable)
- Sauce tartare
- Sauce cocktail
Remarques
Je fais ma propre sauce tartare. Je déplore la mayonnaise. Au lieu de cela, j'utilise la vinaigrette ranch comme base et j'ajoute 1/3 partie d'oignon en dés, 1/3 partie de cornichon en dés à l'aneth, 1/3 partie de céleri en dés et une bonne cuillère à soupe d'aneth.
Je fais aussi de la sauce cocktail avec beaucoup de raifort. Prenez un pot, remplissez-le aux 3/4 de ketchup; remplir le pot restant avec des quantités à peu près égales de raifort préparé, de vinaigre de malt et de sauce piquante. Ce sont des trucs puissants, donc un petit peu vous fera du bien.
Les amateurs de Waldo peuvent remarquer qu'il y a un poivron rouge sur la photo. Je voulais mettre ça dans mon copain mais je l'ai oublié. Heureux de ne pas l'avoir utilisé. Gardez le chum pur.
Étape 1: Préparez votre chum
Vous voudrez utiliser un robot culinaire pour cela. C'est super facile et ne prend pratiquement pas de temps.
Tout d'abord, prenez 3-4 des pains à hamburger et jetez-les dans le robot culinaire. Ajoutez toutes les épices séchées, allumez-le et laissez-le transformer en un mélange de chapelure très savoureux. Versez cela dans un grand bol.
Même chose avec les crevettes. Mélanger et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit principalement de très petits morceaux avec quelques morceaux de crevettes visibles. Mon objectif est d'obtenir que ce soit presque la consistance de la saucisse crue pour le petit-déjeuner, le genre que vous faites en galettes de saucisse. Mélanger cela dans le bol avec la chapelure. Ajouter le zeste de citron et la sauce piquante.
Casser un œuf là-dedans et mélanger le tout à la main. Vous êtes à mi-chemin.
Étape 2: Former des galettes et refroidir
Votre objectif est d'en faire 8 galettes. J'attrape une quantité de copain qui se situe quelque part entre une balle de golf et un racquetball. Mettez du papier parchemin ou du papier ciré sur une plaque et posez vos galettes sur le papier. Vous pouvez même les trier sur le papier si vous avez du mal à faire des galettes.
Une fois que vous avez 8 galettes, vous allez les mettre au réfrigérateur pendant 1/2 heure ou plus ou au congélateur pendant 15 minutes environ. J'utilise le congélateur. Cette étape est essentielle pour retirer vos galettes assez humides du papier. Mon objectif avec ces galettes Krabby est de les faire rester très humides. Je ne veux pas qu'ils sèchent en aucune façon, alors c'est comme ça que je les gère. En les congelant juste presque légèrement, vous pouvez les soulever du papier avec une spatule et les placer dans une poêle chaude sans aucun problème.
Étape 3: frire, assembler et servir
Mettez une quantité saine d'huile végétale dans une poêle antiadhésive et faites-la chauffer. J'ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de beurre à cela car le beurre et les crevettes semblent bien aller ensemble. Vous pouvez utiliser tout le beurre si vous le souhaitez, mais cela pourrait brunir votre beurre, ce qui pourrait ajouter un goût désagréable. Dépend de vous.
Placer quatre galettes dans la poêle chaude et cuire à feu moyen. Retournez-les soigneusement après 3-4 minutes et terminez-les pendant 3 minutes. Retirez-les de la casserole et sur une assiette.
Ensuite, assemblez vos chefs-d'œuvre. Je vais généralement avec du pain, de la sauce tartare, du Krabby Patty, de la laitue au beurre, une tranche de tomate, des oignons marinés, plus de sauce tartare et une petite quantité de sauce cocktail sur le pain supérieur. Je n'irais pas trop fort sur la sauce parce que vous voulez toujours que votre hamburger - euh, je veux dire Krabby Patty - présente une saveur pleine et ne soit pas couvert par toute cette sauce.
Ceci est une excellente alternative à la cuisson / dîner / hamburger habituel. C'est vraiment très savoureux et ne vous donne pas l'impression d'avoir mangé une bombe stomacale géante de boeuf haché. Ce qui signifie que vous pouvez en manger deux! Faites des frites maison comme je l'ai fait. Complément parfait de ces galettes Krabby.
