Les cuisses de dinde rôties sont une alternative fantastique à la cuisson d'un oiseau entier car la viande sèche beaucoup moins vite que les poitrines de dinde. Ils sont parfaits pour un Thanksgiving pour deux ou même pour un petit groupe.

Je garde mes cuisses de dinde rôties simples - seulement de la sauge, du beurre, du sel et du poivre. Mais vous pouvez vraiment tout faire!

Deux cuisses de dinde peuvent normalement surcharger deux personnes ou bien nourrir quatre personnes s'il y a beaucoup de côtés. :RÉ

Étape 1: Ingrédients:

• cuisses de dinde
• beurre salé - 2-3 cuillères à soupe
• sauge fraiche
• sel poivre

Vous aurez également besoin d'un thermomètre à sonde et d'une plaque à pâtisserie à lèvres - j'utilise une taille 13x9. N'utilisez pas un moule à gâteau profond - les cuisses ne croustilleront pas aussi bien.

Nous allons rôtir les cuisses à 350 F.

Étape 2: Assaisonnement et farce

Assaisonnez généreusement les cuisses de dinde de sel et de poivre et frottez-les partout.

Maintenant, nous allons trouver un chemin sous la peau. Sentez avec vos doigts autour des bords coupés des cuisses jusqu'à ce que vous arriviez à une zone où vous pouvez travailler vos doigts sous la peau. Continuez à pousser votre main sous la peau, en la séparant du muscle en dessous. Cela créera une petite poche!

Ajouter 2-3 feuilles de sauge et une cuillère à soupe ou du beurre sous la peau, puis appuyez à nouveau en place.

Étape 3: torréfaction!

Si vous utilisez un thermomètre à sonde, insérez la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande, loin de l'os. Mettez les cuisses dans un four à 350 F.

Vous voulez rôtir les cuisses jusqu'à ce qu'elles atteignent une température de 160 à 165 F. Cela prendra normalement de 25 à 45 minutes, selon la taille. :)

La dinde cuit assez rapidement, de sorte que la peau n'est peut-être pas aussi nette que vous le souhaitez. Si tel est le cas, passez-le sous le gril pendant 3-5 minutes, en le vérifiant souvent.

Une fois qu'il est cuit, la peau est croustillante, assurez-vous de la laisser reposer pendant au moins cinq minutes avant de servir - plus longtemps si vous le pouvez!

Pour les points bonus, vous pouvez transformer les jus de casserole en sauce, mais j'ai tendance à simplement les déposer sur le dessus de la dinde car c'est DÉLICIEUX